La bodega más joven en la sierra de Cádiz, elabora unos vinos muy peculiares: espumosos, clarete, tinto, blanco... En este caso su tinto más joven, sin crianza alguna y con toda la personalidad de las uvas que lo componen: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Petit Verdot . Un vino fresco, ligero pero con personalidad. Sin sulfitos añadidos y sin filtrar.
Vino tinto sin crianza. Varidad: Syrah, Merlot Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Petit Verdot.
Elaborado mediante vendimia manual de todas las variedades. Vinificación por separado de cada una de las variedades. Fermentación mediante maceración carbónica en pequeños depósitos de acero inoxidable con fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Sin crianza en barrica.
13% Volumen de alcohol.
Servir a una tempertatura de 14ºC a 16ºC
A la vista: color rojo picota, ligeramente oscuro, limpio.
Al olfato: Muy fresco, con notas de fruta roja madura, acompotada, licorosa.
Al gusto: Es de buena entrada, con buen ataque y ligeramente ácido, pero muy equilibrado. Buen final
Aperitivos, carnes y guisos de caza, quesos y postres de chocolate negro.
